当我们谈“日本”的时候，会有很多的关联词，其中“寿司”更是频频出现在大家的会话中。据Google Trend统计，这个词汇可是比”Tokyo“还要"Hot"。
目录
寿司小知识
常用寿司用语
虽然已经在日本生活多年，但是对食品类词汇特别是寿司相关词汇还是很陌生。今天特别整理了一些常用词汇，自我学习，方便大家！
主要原材料
| JP | CN | EN |
|---|---|---|
| とろ | 金枪鱼(脂肪较多的部位) | Fatty Tuna |
| 鮪（まぐろ） | 金枪鱼 | Tuna |
| 真鯛（まだい） | 真鲷 | Japanese red seabream |
| サーモン | 鲑鱼 | Salmon |
| びんちょう (ビンナガ) | 长鳍金枪鱼 | Albacore |
| はまち | 幼鰤鱼 | Japanese amberjack |
| 縁側（えんがわ） | 鱼鳍肉 | Flounder edge |
| あじ | 竹荚鱼 | Japanese jack mackerel |
| 鰮（いわし） | 沙丁鱼 | Pilchard/Sardine |
| 鯖（さば） | 鲐鱼 | Mackerel |
| 穴子（あなご） | 鳗鱼 | Conger eel |
原材料烹饪方法
| JP | CN | EN |
|---|---|---|
| 浦焼（かばやき） | 蒲烧: 烧烤（烤前涂有甜辣佐料） | Kabayaki: dipped in a sweet-soy based sauce before being cooked on a grill or griddle |
| 白焼（しらやき） | 白烧: 烧烤（烤前不涂佐料） | Shirayaki: cooked on a grill or griddle without dipping any sauce |
| 湯霜（ゆしも） | 汤霜: 用火或者开水烫材料表面 | Yushimo: scald the surface by hot water or fire |
| 炙る（あぶる） | 烘烤 | Sear/Broil |
| ____天 | ____天妇罗 | ____Tempura |
| 活〆（いけじめ） | 活缔 | Ikejime |
| 焼く（やく） | 烧烤 | Bake/Roast/Grill |
寿司探店
沼津魚がし鮨 流れ鮨 挂川店
💡 “ 流れ鮨 ” 类似于回转寿司，没有找到好的翻译方式，这里暂称它为流水寿司。流水寿司与回转寿司区别在于传输带上的商品；流水寿司的传输带上没有“多余”的商品，只有当客户点单之后，后厨才会开始准备，完成后通过传输带直送客户所在位置。
新鲜 : ⭐⭐⭐⭐⭐
价格 : ⭐⭐⭐
份量 : ⭐⭐⭐⭐⭐
味道 : ⭐⭐⭐⭐
徐风吹 桂花香 